調(diào)制莜麥面生坯，若面團(tuán)太干，應(yīng)（）

莜麥面生坯調(diào)制好后，面團(tuán)的特點(diǎn)是（）

制作蔬果面坯時(shí)，若要面團(tuán)更筋道，可（）

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

生拌類咸餡原料加工時(shí)，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

制作莜麥面生坯，若要增加面團(tuán)的韌性，可（）

制作莜麥面生坯，若面團(tuán)出現(xiàn)松散現(xiàn)象，可能是（）

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對(duì)成品沒有影響。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。