制作蕎麥面坯，若面團顏色發(fā)黑，可能是（）

調(diào)制蔬果面坯，若成品口感粗糙，可能是（）

調(diào)制莜麥面生坯時，莜麥粉與水的比例通常為（）

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。

蕎麥面坯調(diào)制過程中，若面團出現(xiàn)干裂，可能是（）

熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。

制作蔬果面坯時，若要面團更筋道，可（）

蔬果面坯調(diào)制過程中，若面團出現(xiàn)氣泡，可能是（）