單項(xiàng)選擇題“佛跳墻”的創(chuàng)始人是()
A.文思和尚
B.高貴有
C.鄭春發(fā)
D.丁寶楨
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1.單項(xiàng)選擇題現(xiàn)代食物名稱中還常用的“八珍”一詞源于()
A.周天子
B.商湯王
C.夏禹
D.秦始皇
2.單項(xiàng)選擇題鐘鳴鼎食”是指()的飲食文化特征。
A.新石器時(shí)代
B.青銅器時(shí)代
C.鐵器時(shí)代
D.瓷器時(shí)代
3.單項(xiàng)選擇題古代有一種下部燒水煮湯,上部蒸干食的復(fù)合炊具,稱作()
A.斝
B.簠
C.甗
D.簋
4.單項(xiàng)選擇題古代最早煮粥的炊具是()。它開始了蒸煮這種中國傳統(tǒng)烹調(diào)方法。
A.鼎
B.鬲
C.豆
D.釜
5.單項(xiàng)選擇題人類最終與動(dòng)物劃清界限的重要標(biāo)志是告別了茹毛飲血的飲食生活而()
A.用鼎熟食
B.用火熟食
C.以水煮食
D.以汽蒸食
6.問答題試論述“五味調(diào)和”的審美觀。
9.問答題簡述茶文化形成于唐代的原因。
10.問答題簡述春節(jié)飲食民俗?
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食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的()
題型:多項(xiàng)選擇題
明清時(shí)期從國外引進(jìn)的烹飪?cè)嫌校ǎ?/p>
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下列關(guān)于筵宴解釋正確的是()
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著名的“三套鴨”菜肴,是用料為家鴨,野鴨,肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。
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我國有“三伏”之說,據(jù)《陰陽書》記載:后伏為()
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下列關(guān)于酒精比重計(jì)的說法正確的是()
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淮揚(yáng)菜系的主體是()菜。
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需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括()
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啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
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下列能夠體現(xiàn)筵宴萌芽的記載是()
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