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單項(xiàng)選擇題成人肥胖時(shí)，BMI為（）。

A.〉16
B.〉18.5
C.≥24
D.≥28

1.單項(xiàng)選擇題BMI用公式表示為（）。

A.體重（公斤）/身高（厘米）
B.體重（公斤）/身高（米）
C.體重（公斤）/身高（厘米）²
D.體重（公斤）/身高（米）²

2.單項(xiàng)選擇題中國(guó)現(xiàn)行狀況下將活動(dòng)強(qiáng)度分為（）。

A.二級(jí)
B.三級(jí)
C.四級(jí)
D.五級(jí)

3.單項(xiàng)選擇題通過(guò)（）判別食品的質(zhì)量時(shí)，要注意區(qū)分食品本身的特殊氣味和異常氣味的差別。

A.嗅覺(jué)
B.視覺(jué)
C.味覺(jué)
D.感覺(jué)

4.單項(xiàng)選擇題通過(guò)看、嗅、觸、嘗，對(duì)烹飪?cè)腺|(zhì)量作出初步判斷，這種方法（）。

A.安全可靠
B.簡(jiǎn)單易行
C.數(shù)據(jù)準(zhǔn)確
D.較少失誤

5.判斷題食譜編制過(guò)程中，選擇主食時(shí)要注意大米與面粉、細(xì)糧于粗雜糧、谷類與薯類的搭配。

6.判斷題膳食配餐應(yīng)遵循經(jīng)濟(jì)合理的原則。

7.判斷題肥胖者的能量需要等于他的每公斤體重能量需要乘以他的實(shí)際體重。

8.判斷題膳食中動(dòng)物蛋白要占優(yōu)質(zhì)蛋白的1/3以上。

9.判斷題編制食譜時(shí)，主食的數(shù)量主要根據(jù)各類主食原料中碳水化合物的含量確定。

10.判斷題為保證食物的多樣性，同類食物之間可以進(jìn)行交換。