酵母菌在無(wú)氧條件下厭氧發(fā)酵產(chǎn)生（）。

渾濁是指酒液含有雜質(zhì)，不清潔，不明澈。（）

酒杯采用郁金香型，由于它收縮的開(kāi)口，對(duì)香氣有集中作用，使被品的酒香氣變濃。（）

香氣值小于1，人聞不到該物質(zhì)的氣味。（）

加飯酒是在元紅酒基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的上等品種，在飯量不變的前提下，減少釀造用水，飯量相應(yīng)增加了而命名。（）

有機(jī)酸在陳釀過(guò)程中與乙醇作用生成芳香酯類(lèi)物質(zhì)，使酒更香。（）

下列屬于黃酒澄清度的品評(píng)術(shù)語(yǔ)有（）。

清代著名詩(shī)人袁枚在哪本書(shū)中說(shuō)：“紹興酒如清官廉史，不摻一毫假，而其味方真。又如名士耆英長(zhǎng)留人間，閱盡世故而其質(zhì)愈厚?！?？（）

黃酒中的酯類(lèi)物質(zhì)是由有機(jī)酸和醇類(lèi)經(jīng)過(guò)（）反應(yīng)生成的。

山東黃酒的生產(chǎn)特點(diǎn)是（）。