黃酒中的氨基酸含量明顯高于啤酒和葡萄酒，以及日本清酒。（）

氣味的持久性用什么來表示（）。

下列屬于在亞洲，中國把口味分為以下幾種味道。（）

加飯酒是在元紅酒基礎上發(fā)展起來的上等品種，在飯量不變的前提下，減少釀造用水，飯量相應增加了而命名。（）

味值強度與呈味物質在體系中的濃度成正比，與它的極限閾值成反比。（）

黍米黃酒采用黍米中粒子較大的大黃米為原料，也就是粟米黃酒。（）

渾濁是指酒液含有雜質，不清潔，不明澈。（）

甜味閾值隨溫度升高而降低。（）

黃酒中乙酸是含量最多的揮發(fā)酸。（）

酵母菌在無氧條件下厭氧發(fā)酵產生（）。