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問答題亞硫酸鹽類作為食品添加劑除了有漂白作用以外，還有哪些作用？

1.問答題熏硫時(shí)應(yīng)注意哪些方面？

2.問答題使用亞硫酸的方法有哪些？

3.問答題簡述使用發(fā)色劑的注意事項(xiàng)？

4.問答題簡述影響亞硝胺生成反應(yīng)的因素有哪些？

5.填空題由于二氧化硫溶于水成為亞硫酸，有（）的作用，同時(shí)達(dá)到了（）的目的。

6.填空題（）可用作生產(chǎn)酒、淀粉時(shí)的漂白劑。

7.填空題亞氯酸鈉的水溶液在（）條件下具有穩(wěn)定的漂白能力，所以可以加檸檬酸調(diào)整pH至（）后進(jìn)行漂白，不會(huì)引起組織變化。

8.填空題因亞氯酸鈉是強(qiáng)氧化劑，若存在有機(jī)物，能發(fā)生爆炸，應(yīng)保存于（），避免與（）、油脂及其他有機(jī)物接觸。

9.填空題二氧化氯可用作（）；（）；氧化劑；殺菌殺蟲劑；水質(zhì)凈化劑等。

10.填空題為防止過氧化氫在保存中分解，常使用（）、（）等穩(wěn)定劑。