下列屬于重度體力勞動的是（）。

面粉的同類食物為（）。

辣味在烹調(diào)中的作用有（）。

酸味在烹調(diào)中的主要作用有（）。

用食物交換份法編制食譜的特點(diǎn)有（）。

膳食應(yīng)滿足人體對能量及各種營養(yǎng)素的需要，要求能量和營養(yǎng)素（）。

下列對“食譜”的含義表述正確的有（）。

按照食物交換份的思想，面粉的同類食物包括（）。

苦味物質(zhì)有（）。

食譜編制首先要保證營養(yǎng)平衡，主要包括（）。