單項(xiàng)選擇題不會(huì)造成水果蔬菜中色素變化的酶是（）

A.脂肪氧合酶
B.多酚氧化酶
C.葉綠素酶
D.果膠酯酶


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題血紅素結(jié)構(gòu)中的金屬元素是（）

A.鐵
B.鎂
C.鋅
D.銅

3.單項(xiàng)選擇題（）出版了《農(nóng)業(yè)化學(xué)原理》一書，其中涉及食品化學(xué)的相關(guān)內(nèi)容闡述。

A.法國(guó)化學(xué)家索緒爾
B.法國(guó)化學(xué)家拉瓦錫
C.英國(guó)化學(xué)家戴維
D.德國(guó)化學(xué)家李比希

4.單項(xiàng)選擇題食品化學(xué)作為科學(xué)加以研究大致可以應(yīng)追溯到十八世紀(jì)末期，在（）逐步成為一門獨(dú)立的學(xué)科。

A.二十一世紀(jì)初
B.十九世紀(jì)末
C.二十世紀(jì)初
D.十八世紀(jì)末

6.單項(xiàng)選擇題存在非極性共價(jià)鍵的是（）

A.H2O2
B.HI
C.CH4
D.NH3

7.單項(xiàng)選擇題不能形成共價(jià)鍵的是（）

A.K；S
B.H；O
C.N；H
D.C；Cl

8.單項(xiàng)選擇題能形成離子鍵的是（）

A.H，O
B.P，Cl
C.Na，Cl
D.S，O

9.單項(xiàng)選擇題金屬性由弱到強(qiáng)的是（）

A.Cl，I，Br
B.S，Cl，P
C.N，O，F(xiàn)
D.Si，Al，Mg

10.單項(xiàng)選擇題非金屬性由弱到強(qiáng)的是（）

A.Cl，I，Br
B.S，Cl，P
C.N，O，F(xiàn)
D.Si，Al，Mg