單項選擇題血紅素結構中的金屬元素是（）

A.鐵
B.鎂
C.鋅
D.銅


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2.單項選擇題（）出版了《農業(yè)化學原理》一書，其中涉及食品化學的相關內容闡述。

A.法國化學家索緒爾
B.法國化學家拉瓦錫
C.英國化學家戴維
D.德國化學家李比希

3.單項選擇題食品化學作為科學加以研究大致可以應追溯到十八世紀末期，在（）逐步成為一門獨立的學科。

A.二十一世紀初
B.十九世紀末
C.二十世紀初
D.十八世紀末

5.單項選擇題存在非極性共價鍵的是（）

A.H2O2
B.HI
C.CH4
D.NH3

6.單項選擇題不能形成共價鍵的是（）

A.K；S
B.H；O
C.N；H
D.C；Cl

7.單項選擇題能形成離子鍵的是（）

A.H，O
B.P，Cl
C.Na，Cl
D.S，O

8.單項選擇題金屬性由弱到強的是（）

A.Cl，I，Br
B.S，Cl，P
C.N，O，F
D.Si，Al，Mg

9.單項選擇題非金屬性由弱到強的是（）

A.Cl，I，Br
B.S，Cl，P
C.N，O，F
D.Si，Al，Mg

10.單項選擇題同周期元素從左到右，錯誤的是（）

A.金屬性減弱
B.非金屬性增強
C.原子半徑增大
D.電負性增強