多項選擇題檸檬黃也稱酒石黃,為水溶性偶氮類著色劑,()、耐光性均好,但耐氧化性較差。
A.耐酸性
B.耐熱性
C.耐鹽性
D.耐還原性
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
2.單項選擇題天然芒果汁呈現(xiàn)的黃色源于其含有的豐富的β-胡蘿卜素,芒果汁商品中常常添加()色素來達到這一視覺效果。
A.日落黃
B.檸檬黃
C.甜菜紅
D.莧菜紅
3.多項選擇題莧菜紅為水溶性偶氮類著色劑,含有兩個N=N雙鍵結(jié)構,()、耐酸性良好,耐氧化、還原性及耐細菌性均差。
A.耐光性
B.耐熱性
C.耐鹽性
D.耐堿性
4.單項選擇題新紅為紅色粉末,易溶于水,水溶液成紅色,微溶于乙醇,不溶于油脂,具有()特性,是上海染料研究所有限公司研制成的新型食品用人工合成的紅色著色劑。
A.堿性
B.酸性
C.中性
D.兩性
9.多項選擇題天然著色劑按結(jié)構分為()等。
A.四吡咯衍生物類
B.異戊二烯類
C.多酚類
D.黃酮類
10.多項選擇題非偶氮類人工合成著色劑的結(jié)構有()。
A.三苯甲烷類
B.夾氧雜蒽類
C.靛藍類
D.喹啉類
最新試題
在中國魔芊膠屬于()
題型:單項選擇題
用于改善面團質(zhì)構的還原劑中,反應速度慢的是()
題型:單項選擇題
纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的()
題型:多項選擇題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下,抑菌范圍廣,對細菌和真菌均有效,但乳酸菌除外。
題型:判斷題
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有()
題型:多項選擇題
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有()
題型:多項選擇題
下列屬于天然抗氧化劑范疇,同時具有油溶性的抗氧化劑是()
題型:單項選擇題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有()
題型:多項選擇題
按照反應底物,食品酶制劑分為()
題型:多項選擇題
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是()
題型:多項選擇題