單項選擇題國家標準規(guī)定發(fā)酵乳的乳酸菌數(shù)為()

A.≥1×105CFU/g(mL)
B.≥1×106CFU/g(mL)
C.≥1×104CFU/g(mL)
D.≥1×103CFU/g(mL)


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4.單項選擇題乳制品中不溶性膳食纖維不包括()

A.纖維素
B.木質(zhì)素
C.角質(zhì)
D.果膠

6.單項選擇題國標中規(guī)定,生乳的非脂乳固體含量指標應(yīng)不低于()

A.5.0g/100g
B.6.1g/100g
C.8.1g/100g
D.9.2g/100g

7.單項選擇題乳品中亞硝酸鹽與硝酸鹽測定的基本步驟是()

A.樣品除脂肪,用鍍銅鎘粒使亞硝酸鹽還原成硝酸鹽,測硝酸鹽含量
B.樣品除蛋白質(zhì),用鍍銅鎘粒使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽,測亞硝酸鹽含量
C.樣品除蛋白質(zhì)、脂肪,用鍍銅鎘粒使亞硝酸鹽還原成硝酸鹽,測硝酸鹽含量
D.樣品除蛋白質(zhì)、脂肪,用鍍銅鎘粒使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽,測亞硝酸鹽含量