單項(xiàng)選擇題下列食物中含水量相對較低的是（）

A.豬肉
B.蔬菜
C.農(nóng)產(chǎn)品種子
D.水果


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1.單項(xiàng)選擇題下列食品是磷鐵的主要來源是（）

A.水果
B.蔬菜
C.牛奶
D.豬肉

2.單項(xiàng)選擇題牛奶中使酪蛋白穩(wěn)定的礦物元素是（）

A.鉀
B.鈉
C.鈣
D.磷

3.單項(xiàng)選擇題含氟量最高的食品是（）

A.大米
B.面粉
C.豬肉
D.茶葉

4.單項(xiàng)選擇題下列含磷最豐富的食物是（）

A.豬肝
B.豆類
C.花生
D.南瓜子

5.單項(xiàng)選擇題不屬于礦物元素特性的是（）

A.外源性
B.機(jī)體分布不均勻性
C.元素間的增效性
D.過多過少對機(jī)體造成危害

6.單項(xiàng)選擇題既是同聚二糖，又是還原性糖是（）

A.蔗糖
B.麥芽糖
C.乳糖
D.海藻糖

7.單項(xiàng)選擇題下列糖中具有持味護(hù)色作用的是（）

A.果糖
B.果葡糖漿
C.乳糖
D.環(huán)糊精

8.單項(xiàng)選擇題低聚糖最重要的作用是（）

A.甜味劑
B.促進(jìn)腸道有益菌群的生長
C.人體重要的能量來源
D.能被人體胃腸水解酶水解

9.單項(xiàng)選擇題不屬于低聚糖果的生理功效是（）

A.作為糖尿病、肥胖癥患者的甜味劑
B.增殖腸道雙岐桿菌等有益菌
C.促進(jìn)對維生素A、C的吸收與利用
D.降低血清中膽固醇和甘油三酯的含量

10.單項(xiàng)選擇題含支鏈淀粉最多的食物是（）

A.豆類
B.大米
C.甜玉米
D.糯玉米