單項(xiàng)選擇題屬于質(zhì)譜儀構(gòu)成的是（）

A.原子化器
B.氫化物發(fā)生器
C.離子檢測器
D.高頻發(fā)生器


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1.單項(xiàng)選擇題易于淀粉老化的因素是（）

A.溫度為2～4℃
B.溫度大于60℃
C.水分小于10%
D.水分大于90%

2.單項(xiàng)選擇題測定食品中還原型抗壞血酸時(shí)，使用的顯色劑是（）

A.酚酌
B.碘
C.固鹽藍(lán)B
D.高錳酸鉀

4.單項(xiàng)選擇題在以糧食為原料釀造的食醋中不得含有的物質(zhì)成分是（）

A.醋酸
B.氨基酸
C.丙酸
D.硝酸

5.單項(xiàng)選擇題反映油脂氧化劣變后的中后期指標(biāo)是（）

A.過氧化值
B.炭基價(jià)
C.酸價(jià)
D.游離棉酚

6.單項(xiàng)選擇題可用來檢測食品中鎘的方法是（）

A.電化學(xué)法
B.液相色譜法
C.凱氏定氮法
D.酶水解法

7.單項(xiàng)選擇題測定食品中氯氰菊酯常采用的方法是（）

A.氨氣敏電極法
B.酸堿滴定法
C.原子吸收光譜法
D.氣相色譜法

8.單項(xiàng)選擇題關(guān)于微波消化的優(yōu)點(diǎn)，敘述錯(cuò)誤的是（）

A.成本低廉
B.可以消除環(huán)境等導(dǎo)致的污染
C.揮發(fā)性元素不會損失
D.在許多消化程序中可避免使用高氯酸

9.單項(xiàng)選擇題等離子體原子發(fā)射光譜儀的組成中不包括（）

A.光源
B.分離系統(tǒng)
C.光色散系統(tǒng)
D.樣品導(dǎo)入系統(tǒng)

10.單項(xiàng)選擇題氣相色譜法的分離參數(shù)是（）

A.分離度
B.保留值
C.半峰寬
D.保留時(shí)間