A.衛(wèi)生行政部門
B.農(nóng)業(yè)行政部門
C.質(zhì)量監(jiān)督部門
D.食品藥品監(jiān)督管理部門
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A.熟雞絲
B.熟筍絲
C.熟火腿絲
D.以上都是
A.細菌性
B.化學(xué)性
C.有毒動植物
D.以上都是
A.食品
B.食物
C.食材
D.食料
A.投資決策
B.技能決策
C.銷售價格
D.成本消耗
A.水
B.糖漿
C.蜂蜜
D.食用油
A.具有傳染性
B.發(fā)病為爆發(fā)性
C.病人癥狀相似
D.與所吃食物相關(guān)
A.生產(chǎn)加工
B.節(jié)約用電
C.操作規(guī)程
D.拉閘檢修
A.2×2×0.2cm
B.3×3×0.3cm
C.5×3.5×0.3cm
D.8×4×0.3cm
A.多相觸電
B.兩相觸電
C.三相觸電
D.雨天觸電
A.“以存計銷”
B.“以銷計耗”
C.“以耗計銷”
D.“以存計耗”
最新試題
鮮活原料加工中,對于鱔魚等體表有黏液的原料,黏液不可以用粗糙的布強行擦除,會影響原料品質(zhì)。
制作炸雞翅時,雞翅掛糊采用()能使外皮更酥脆。
對于海鮮類原料調(diào)味時,以下哪種調(diào)味料應(yīng)謹慎使用,以免掩蓋海鮮本身的鮮味()
以下哪種糊在油炸后會呈現(xiàn)出蓬松的效果()
鮮活貝類加工時,如果發(fā)現(xiàn)個別貝類開口,只要輕輕觸碰能閉合就可以正常使用。
制作鍋包肉時,豬肉掛糊采用()比較合適。
原料掛糊上漿后,在烹飪過程中,糊或漿的主要作用不包括()
掛糊上漿時,對于容易出水的原料,如冬瓜,掛糊前應(yīng)()
掛糊上漿時,對于質(zhì)地較嫩的原料,如嫩雞肉,上漿時應(yīng)()
制作炸丸子時,丸子掛糊通常采用()