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單項(xiàng)選擇題在兩晉、南北朝茶葉有了一定的種植面積，茶俗進(jìn)入日?；顒?dòng)，加之文化雅士將其升華，茶從簡(jiǎn)單的飲品被賦予了文化品味，中國(guó)茶文化在此階段屬于（）

A.萌芽階段
B.現(xiàn)成階段
C.盛行階段
D.高度發(fā)展階段

1.單項(xiàng)選擇題茶葉種類上屬于再加工茶是（）

A.紅茶
B.青茶
C.花茶
D.綠茶

2.多項(xiàng)選擇題黑茶的加工過程與黃茶大致相似，但其原料多采用粗老的茶葉，發(fā)酵時(shí)間往往較長(zhǎng)，因而制成的茶葉色澤烏黑或呈褐色，故稱之為黑茶。主要品種有（）

A.云南普洱茶
B.廣西的六堡茶
C.湖南黑毛茶
D.湖北老青茶和四川邊茶

3.單項(xiàng)選擇題君山銀針是黃茶中的極品，君山銀針沖泡有“三起三落”之稱，產(chǎn)于（）

A.湖南
B.江蘇
C.江西
D.安徽

4.單項(xiàng)選擇題黃茶分為黃芽茶、黃小芽茶和黃大芽茶。黃茶屬于部分發(fā)酵類，制作方法與綠茶相似，具有綠茶的特點(diǎn)。黃茶與綠茶加工相比，多了一道什么過程，是區(qū)別于綠茶的重要標(biāo)志。（）

A.發(fā)酵
B.悶黃
C.殺青
D.干燥

5.單項(xiàng)選擇題鐵觀音原是茶樹品種名，其鮮葉制成青茶質(zhì)量最佳。鐵觀音是烏龍茶中之珍品，品質(zhì)最好的產(chǎn)于（）

A.福建安溪縣
B.福建福鼎
C.福建崇安
D.福建政和

6.單項(xiàng)選擇題青茶也稱烏龍茶，有“綠葉紅鑲邊”之稱，介于綠茶與紅茶之間，屬“半發(fā)酵”茶。下列哪個(gè)省不是烏龍茶主要產(chǎn)地（）

A.福建
B.浙江
C.廣東
D.臺(tái)灣

7.多項(xiàng)選擇題白茶我國(guó)特產(chǎn)，屬于輕微發(fā)酵茶，是我國(guó)茶類中的精品。它加工時(shí)不炒不揉，只將細(xì)嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來，主要的種類有（）

A.銀針
B.白牡丹
C.貢眉
D.壽眉

8.多項(xiàng)選擇題炒青特點(diǎn)：香氣清高，滋味濃，收斂性較強(qiáng)，炒制殺青主要包括（）

A.長(zhǎng)炒青
B.圓炒青
C.細(xì)嫩炒青
D.扁炒青

9.多項(xiàng)選擇題從茶葉干燥工藝看綠茶可分為（）

A.炒青綠茶
B.烘青綠茶
C.蒸青綠茶
D.曬清綠茶

10.多項(xiàng)選擇題綠茶具有的特點(diǎn)有（）

A.香高
B.味醇
C.形美
D.耐沖泡