加飯酒是在元紅酒基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的上等品種，在飯量不變的前提下，減少釀造用水，飯量相應(yīng)增加了而命名。（）

渾濁是指酒液含有雜質(zhì)，不清潔，不明澈。（）

下列屬于二點(diǎn)檢驗(yàn)法的形式的是（）。

有機(jī)酸在陳釀過(guò)程中與乙醇作用生成芳香酯類(lèi)物質(zhì)，使酒更香。（）

下列屬于表述黃酒的鮮味的品評(píng)術(shù)語(yǔ)有（）。

酒杯采用郁金香型，由于它收縮的開(kāi)口，對(duì)香氣有集中作用，使被品的酒香氣變濃。（）

黃酒酒精含量高于葡萄酒、啤酒，這是由于黃酒是“雙邊發(fā)酵”。（）

下列屬于黃酒香氣濃淡程度的品評(píng)術(shù)語(yǔ)有（）。

甜味閾值隨溫度升高而降低。（）

味值強(qiáng)度與呈味物質(zhì)在體系中的濃度成正比，與它的極限閾值成反比。（）