單項選擇題酸價的測定選用（）作為標(biāo)準(zhǔn)溶液最好。

A、氫氧化鈉-水溶液
B、氫氧化鈉-乙醇溶液
C、氫氧化鉀-乙醇溶液
D、氫氧化鉀-水溶液


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1.單項選擇題酸度計測定溶液的pH值是基于參比電極和指示電極組成的化學(xué)原電池的電動勢與溶液的（）有關(guān)。

A、溶質(zhì)濃度
B、溶質(zhì)成分
C、溶劑的性質(zhì)
D、氫離子的濃度

2.單項選擇題對月餅作酸價測定時應(yīng)用（）作為檢測時的用樣（作為檢測時的用樣）。

A、月餅的皮層
B、月餅的包餡
C、月餅混合樣
D、乙醚先提取出月餅中的油脂

3.單項選擇題索氏抽提法抽提糕點中的脂肪時用乙醚作抽提劑不可能提取出（）。

A、甘油三酸酯
B、脂蛋白
C、甾醇
D、脂肪酸

5.單項選擇題淀粉指示劑是（）的專屬指示劑。

A、碘量法
B、重鉻酸鉀法
C、摩爾法
D、中和法

6.單項選擇題麥牙汁從樣品采集到分析測定結(jié)束，應(yīng)在（）以內(nèi)完成。

A、50小時
B、48小時
C、36小時
D、24小時

7.單項選擇題常用巴氏消毒法有兩種，其一是加溫到61.1～68.8℃，0.5小時；其二是71.7℃，時間（）

A、1～1.5小分鐘
B、30秒～1分鐘
C、10～15秒
D、15～30秒

8.單項選擇題為了防止人體觸電，一種可采取的措施是（）。

A、在設(shè)備上安裝保險絲
B、設(shè)備外殼接地
C、在設(shè)備面板上安裝指示燈
D、裝置報警器

9.單項選擇題沉淀重量法中，沉淀經(jīng)灼燒轉(zhuǎn)為稱量式。下列有關(guān)對稱量式的要求的敘述中不正確的是（）

A、組成必須與化學(xué)相符合
B、稱量式必須十分穩(wěn)定
C、稱量式不易吸潮且與沉淀式一致
D、稱量式的分子量要大

10.單項選擇題在用酸度計測定麥芽汁pH值時，所不需使用的檢驗儀器為（）。

A、玻璃電極
B、飽和汞電極
C、燒杯
D、堿式滴定管