單項(xiàng)選擇題淀粉指示劑是（）的專屬指示劑。

A、碘量法
B、重鉻酸鉀法
C、摩爾法
D、中和法


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1.單項(xiàng)選擇題麥牙汁從樣品采集到分析測定結(jié)束，應(yīng)在（）以內(nèi)完成。

A、50小時(shí)
B、48小時(shí)
C、36小時(shí)
D、24小時(shí)

2.單項(xiàng)選擇題常用巴氏消毒法有兩種，其一是加溫到61.1～68.8℃，0.5小時(shí)；其二是71.7℃，時(shí)間（）

A、1～1.5小分鐘
B、30秒～1分鐘
C、10～15秒
D、15～30秒

3.單項(xiàng)選擇題為了防止人體觸電，一種可采取的措施是（）。

A、在設(shè)備上安裝保險(xiǎn)絲
B、設(shè)備外殼接地
C、在設(shè)備面板上安裝指示燈
D、裝置報(bào)警器

4.單項(xiàng)選擇題沉淀重量法中，沉淀經(jīng)灼燒轉(zhuǎn)為稱量式。下列有關(guān)對稱量式的要求的敘述中不正確的是（）

A、組成必須與化學(xué)相符合
B、稱量式必須十分穩(wěn)定
C、稱量式不易吸潮且與沉淀式一致
D、稱量式的分子量要大

5.單項(xiàng)選擇題在用酸度計(jì)測定麥芽汁pH值時(shí)，所不需使用的檢驗(yàn)儀器為（）。

A、玻璃電極
B、飽和汞電極
C、燒杯
D、堿式滴定管

6.單項(xiàng)選擇題下面干燥試管做法不正確的是（）。

A、從底部開始烤
B、濕時(shí)試管口朝下
C、濕時(shí)試管口朝上
D、無水珠后試管口朝上趕盡水汽

7.單項(xiàng)選擇題分析化學(xué)按其任務(wù)可以分為定性分析和定量分析兩部分；定量分析按分析方法來分，可分為（）。

A、化學(xué)分析和儀器分析
B、滴定分析和稱量分析
C、色譜分析和光度分析
D、常量分析和微量分析

8.單項(xiàng)選擇題萬分之一電光平稱量絕對誤差為（）。

A、±0.001g
B、±0.0001g
C、±0.00001g
D、±0.01%

9.單項(xiàng)選擇題下列測定方法不能用于食品中山梨酸的測定方法的是（）。

A、薄層色譜法
B、氣相色譜法
C、高效液相色譜法
D、EDTA－2Na滴定法

10.單項(xiàng)選擇題引起食品腐敗變質(zhì)的原因很多，下面的（）可不屬于此范圍。

A、微生物的繁殖
B、空氣中的氧化作用
C、食品自身酶的作用
D、引進(jìn)霉菌加工腐乳

最新試題

食品抽樣檢驗(yàn)對檢驗(yàn)批的組成有一定要求，下列關(guān)于產(chǎn)品合理組批的敘述最合適的是（）

題型：單項(xiàng)選擇題

抽樣檢驗(yàn)時(shí)樣品的抽取十分重要，下列關(guān)于液體樣品的采樣方法正確的是（）

題型：單項(xiàng)選擇題

測白酒酒精度時(shí)對密度瓶的處理方法是（）。

題型：單項(xiàng)選擇題

菌落總數(shù)測定選取菌落數(shù)在（）之間、無蔓延菌落生長的平板計(jì)數(shù)菌落總數(shù)。

題型：單項(xiàng)選擇題

酸堿指示劑一般是（），其酸式結(jié)構(gòu)或堿式結(jié)構(gòu)具有不同的顏色。當(dāng)溶液的PH值改變時(shí)，指示劑獲得質(zhì)子轉(zhuǎn)化為酸式結(jié)構(gòu)，或失去質(zhì)子轉(zhuǎn)化為堿式結(jié)構(gòu)，從而引起溶液顏色的變化。

題型：單項(xiàng)選擇題

下列不屬于葡萄酒、果酒外觀檢驗(yàn)項(xiàng)目的是（）。

題型：單項(xiàng)選擇題

用PH計(jì)測PH值時(shí)，最后需要將試液的（）。

題型：單項(xiàng)選擇題

2011年5月6日罐裝的酒，（）是錯(cuò)誤的標(biāo)示方式。

題型：單項(xiàng)選擇題

隔水式培養(yǎng)箱的溫度變化范圍一般在（）。

題型：單項(xiàng)選擇題

電位滴定法測黃酒中（）時(shí)，PH=8.2為其滴定終點(diǎn)。

題型：單項(xiàng)選擇題