問答題試舉出兩種可使大豆凝集素失活的處理辦法?
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
3.問答題試述花色素苷的理化特點?
4.問答題胡蘿卜素的特點?
5.問答題如何使新肉與腌制肉色澤好?
7.問答題新鮮肉采用什么方法包裝較好,為什么?
8.問答題天然色素按其來原不同可分哪幾類?
10.問答題保護果蔬制品的天然綠色有以下幾個方法。
最新試題
油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)()
題型:單項選擇題
以下不屬于還原型抗壞血酸的是()
題型:單項選擇題
“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷,通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進行浸泡()
題型:單項選擇題
肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下,主要生成什么物質(zhì)()
題型:單項選擇題
葉綠素在儲藏過程中,下列哪種酶可以破壞它()
題型:單項選擇題
針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料,應(yīng)加入以下哪種酶對乳進行處理()
題型:單項選擇題
以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光()
題型:單項選擇題
血紅素分子中,中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵()
題型:單項選擇題
以下哪個溫度會使花青素分解()
題型:單項選擇題
油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化()
題型:單項選擇題