名詞解釋生物氧化
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9.填空題
檸檬醛是食品工業(yè)上常用的合成香料,其α-異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)為:
由其結(jié)構(gòu)特征及碳原子個數(shù)判斷其屬于()化合物,其IUPAC名稱為()。
10.單項選擇題
下列物質(zhì)中,那種既可發(fā)生碘仿反應(yīng),也能和HCN發(fā)生反應(yīng)?()
A、A
B、B
C、C
D、D
最新試題
以下不屬于還原型抗壞血酸的是()
題型:單項選擇題
油脂精煉過程中脫色,主要利用哪種物質(zhì)來脫色()
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從植物中提取類胡蘿卜素,使用最佳復(fù)合有機溶劑為()
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為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色,因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶()
題型:單項選擇題
針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料,應(yīng)加入以下哪種酶對乳進(jìn)行處理()
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食用油出廠前,必需檢測以下哪種指標(biāo)()
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油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化()
題型:單項選擇題
以下關(guān)于脂肪氧化說法,正確的是()
題型:單項選擇題
哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)()
題型:單項選擇題