A.炸爆烹炒等
B.燒煮燴扒煎等
C.煨燉燜等
D.燜熬㸆等
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A.炸爆烹炒等
B.燒煮燴扒煎等
C.煨燉燜等
D.燜熬㸆等
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B.燒煮燴扒煎等
C.煨燉燜等
D.燜熬㸆等
A.明火
B.暗火
C.慢火
D.旺火
A.免除夾生或過水
B.減少營養(yǎng)成分的損失
C.成菜迅速
D.殺菌消毒
A.小火或微火
B.小火或中火
C.微火或中火
D.中火或大火
A.豬肉
B.雞肉
C.牛肉
D.羊肉
A.熱湯熱水
B.冷湯冷水
C.熱湯冷水
D.冷湯熱水
最新試題
蒸菜對(duì)原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
滑炒雞線時(shí),加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
拔絲蘋果時(shí),只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
白煨臍門時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。