A.明火
B.暗火
C.慢火
D.旺火
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.免除夾生或過水
B.減少營(yíng)養(yǎng)成分的損失
C.成菜迅速
D.殺菌消毒
A.小火或微火
B.小火或中火
C.微火或中火
D.中火或大火
A.豬肉
B.雞肉
C.牛肉
D.羊肉
A.熱湯熱水
B.冷湯冷水
C.熱湯冷水
D.冷湯熱水
A.0.4
B.0.5
C.0.6
D.0.7
A.3-4
B.4-5
C.5-6
D.6-7
A.0.4
B.0.3
C.0.2
D.0.1
最新試題
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動(dòng),使勺中菜肴原料翻動(dòng)。
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
拔絲蘋果時(shí),糖漿的濃度和溫度對(duì)最終的口感和色澤沒有影響。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
拔絲蘋果時(shí),只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。