是指飯店以其所擁有的設施設備為依托，為顧客所提供的服務在使用價值適合和滿足顧客物質和精神需要的程度

是在預見未來的基礎上對飯店組織的目標和實現目標的途徑作出籌劃和安排，以保證飯店經營活動有條不紊地進行的活動過程

這是一種激勵模式理論，該理論認為影響人工作的因素有兩類：保健因素與激勵因素

調動員工積極性
形成員工流動機制
提高員工素質
促進良好的企業(yè)文化

綜合性、無形性、不可貯存性、易波動性、生產和銷售的局限性。