單項(xiàng)選擇題經(jīng)凱氏定氮法測定，某食品樣品中含有氮2g，則其蛋白質(zhì)含量為（）

A、12.50g
B、10g
C、32%
D、16%


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1.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的含氮量平均約為（）

A、18%
B、16%
C、17%
D、19%

2.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的元素組成（）

A、碳?xì)溲醯?br /> B、碳?xì)溲?br /> C、碳氧氮
D、碳?xì)涞?/p>

3.單項(xiàng)選擇題一個(gè)60kg體重的男性健康成人、從事輕體力勞動(dòng)，日能量推薦量為（）

A、2100kCAl
B、2400kCAl
C、2700kCAl
D、3200kCAl

4.單項(xiàng)選擇題酪氨酸在體內(nèi)可由那種必需氨基酸轉(zhuǎn)化而成（）

A、色氨酸
B、賴氨酸
C、苯丙氨酸
D、蛋氨酸

5.單項(xiàng)選擇題食物的熱效應(yīng)即食物的特殊動(dòng)力作用使能量消耗增加30%--40%的營養(yǎng)素是（）

A、蛋白質(zhì)
B、脂肪
C、碳水化合物
D、混合膳食

6.單項(xiàng)選擇題5kCAl等于（）

A、16KJ
B、21KJ
C、10KJ
D、18KJ

7.單項(xiàng)選擇題基礎(chǔ)代謝約占總能量消耗的（）

A.60%～70%
B.15%～30%
C.10%～20%
D.40%～50%

8.單項(xiàng)選擇題影響基礎(chǔ)代謝的因素包括（）

A、體表面積
B、年齡和性別
C、激素、氣溫與勞動(dòng)強(qiáng)度
D、以上都是

9.單項(xiàng)選擇題關(guān)于基礎(chǔ)代謝的問題，說法正確的是（）

A、歐洲人比亞洲人低，所以歐洲人肥胖者居多
B、疾病使基礎(chǔ)代謝增多
C、同樣年齡、身高、健康的男性基礎(chǔ)代謝肯定比女性高
D、一般矮胖者的基礎(chǔ)代謝小于瘦長者

10.單項(xiàng)選擇題能量代謝主要用于（）

A、維持基礎(chǔ)代謝
B、體力活動(dòng)和食物熱效應(yīng)
C、生長發(fā)育及孕婦、乳母對(duì)能量的需求
D、以上都是