單項(xiàng)選擇題下列各項(xiàng)中()不是測黃酒中非糖固形物時所用儀器。
A、恒溫水浴
B、電熱恒溫干燥箱
C、干燥器
D、天平
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1.單項(xiàng)選擇題測白酒中固形物時,需將有裝樣品的(),至于沸水浴中蒸干。
A、容量瓶
B、瓷蒸發(fā)皿
C、燒杯
D、稱量瓶
2.單項(xiàng)選擇題白酒中有機(jī)酸的測定通常采用標(biāo)準(zhǔn)氫氧化鈉溶液進(jìn)行定量分析,該方法屬于()。
A、酸堿滴定
B、絡(luò)合滴定
C、氧化還原滴定
D、沉淀滴定
3.單項(xiàng)選擇題白酒是指以高梁等糧谷為主要原料,以()為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的蒸餾酒。
A、大曲和酒母
B、小曲和酒母
C、大曲、小曲或麩曲及酒母等
D、麩曲和酒母
4.單項(xiàng)選擇題大腸菌群計數(shù)樣品勻液的pH值應(yīng)在()之間。
A、4.5~5.5
B、5.5~6.5
C、6.5~7.5
D、7.5~8.5
5.單項(xiàng)選擇題電熱恒溫干燥箱使用時,放入()有爆炸危險。
A、過氧化苯甲酰(面粉增白劑)
B、NaHCO3
C、CaCl2
D、Na2CO3
6.單項(xiàng)選擇題配制菌落總數(shù)測定中所用磷酸鹽緩沖溶液貯存液時,應(yīng)稱取34.0g的磷酸二氫鉀溶于蒸餾水中,調(diào)整pH為()定容至1000mL。
A、6.8
B、7.0
C、7.2
D、8.2
7.單項(xiàng)選擇題電位滴定法測過酒中總酸的步驟,開始時滴定速度可稍快,當(dāng)樣液()后放慢滴定速度,每次加半滴直至終點(diǎn)。
A、pH=8.0
B、pH=8.5
C、pH=10.0
D、pH=3.0
8.單項(xiàng)選擇題將35g葡萄糖溶于65g水中,其中葡萄糖的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為()。
A、0.5833
B、1.8571
C、0.35
D、0.30
9.單項(xiàng)選擇題機(jī)械天平(電光分析天平)讀數(shù)時,小數(shù)點(diǎn)后一、二位應(yīng)讀()對應(yīng)的數(shù)值。
A、砝碼
B、圈碼
C、微分標(biāo)尺
D、砝碼+圈碼
10.單項(xiàng)選擇題白酒品酒室要求光線充足、柔和、適宜,溫度20~25℃,濕度約為()。
A、30%
B、40%
C、50%
D、60%
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