單項選擇題白酒品酒室要求光線充足、柔和、適宜,溫度20~25℃,濕度約為()。
A、30%
B、40%
C、50%
D、60%
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1.單項選擇題比色法測果酒中甲醇含量所用試樣的制備過程中,量取樣品的溫度是()。
A、15℃
B、20℃
C、25℃
D、30℃
2.單項選擇題白酒中總酸含量計算公式X=C×V×60/50.0中,C表示氫氧化鈉標準滴定液的()。
A、實際濃度,單位為摩爾每升
B、濃度,單位為克每升
C、理論濃度,單位為摩爾每升
D、實際濃度,單位為克每升
3.單項選擇題在食品分析中常用的容器類玻璃容器有燒杯、錐形瓶、稱量瓶等,關(guān)于燒杯常用規(guī)格下列選項完全正確的是()。
A、10mL、25mL、50mL、80mL
B、10mL、25mL、50mL、100mL
C、10mL、20mL、50mL、100mL
D、10mL、25mL、40mL、100mL
4.單項選擇題欲配制0.0500mol/L標準溶液,由計算器算得的乘法結(jié)果為12.054471,按有效數(shù)字運算規(guī)則應(yīng)將結(jié)果修約為()。
A、12.1
B、12.0
C、12.05
D、12.054
5.單項選擇題機械天平(電光分析天平)若長時間不使用,則應(yīng)定時通電預(yù)熱,一般每周一次,預(yù)熱(),以確保一起始終處于良好使用狀態(tài)。
A、30min
B、1h
C、2h
D、3h
6.單項選擇題為用電安全,可在電路中裝設(shè)漏電保護器,當人體觸及漏電部位,可能引起通過人體的電流大于或等于電擊電流時,能再()自動斷開電流。
A、足夠長時間內(nèi)
B、規(guī)定時間內(nèi)
C、任意時間內(nèi)
D、通電的同時
7.單項選擇題測葡萄酒中干浸出物的含量所用試樣的制備過程中,將量取的樣品倒入200毫升()中,于水浴上蒸發(fā)至約為原體積的三分之一
A、容量瓶
B、瓷蒸發(fā)皿
C、燒杯
D、量筒
8.單項選擇題食品中維生素、重金屬、農(nóng)藥以及黃曲霉素等的測定,需要采用一定的方法從樣品中提取分離被測物質(zhì)或除去干擾物質(zhì),以下不屬于常用的提取分離方法的是()。
A、化學(xué)分離法
B、浸泡萃取分離法
C、離心分離法
D、破碎勻漿法
9.單項選擇題小曲酒是(),經(jīng)釀制而成的白酒。
A、以小曲為糖化劑
B、以小曲為發(fā)酵劑
C、以小曲為糖化發(fā)酵劑
D、以小曲為糖化劑,酒母為發(fā)酵劑
10.單項選擇題白酒中固形物含量的測定原理:白酒經(jīng)蒸發(fā)()后,不揮發(fā)性物質(zhì)殘留于器皿中,用稱量法測定。
A、蒸餾
B、干燥箱烘干
C、馬弗爐烘干
D、電爐烘干