單項(xiàng)選擇題白酒中總酸含量計(jì)算公式X=C×V×60／50.0中，C表示氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定液的（）。

A、實(shí)際濃度，單位為摩爾每升
B、濃度，單位為克每升
C、理論濃度，單位為摩爾每升
D、實(shí)際濃度，單位為克每升


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1.單項(xiàng)選擇題在食品分析中常用的容器類玻璃容器有燒杯、錐形瓶、稱量瓶等，關(guān)于燒杯常用規(guī)格下列選項(xiàng)完全正確的是（）。

A、10mL、25mL、50mL、80mL
B、10mL、25mL、50mL、100mL
C、10mL、20mL、50mL、100mL
D、10mL、25mL、40mL、100mL

4.單項(xiàng)選擇題為用電安全，可在電路中裝設(shè)漏電保護(hù)器，當(dāng)人體觸及漏電部位，可能引起通過(guò)人體的電流大于或等于電擊電流時(shí)，能再（）自動(dòng)斷開電流。

A、足夠長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)
B、規(guī)定時(shí)間內(nèi)
C、任意時(shí)間內(nèi)
D、通電的同時(shí)

7.單項(xiàng)選擇題小曲酒是（），經(jīng)釀制而成的白酒。

A、以小曲為糖化劑
B、以小曲為發(fā)酵劑
C、以小曲為糖化發(fā)酵劑
D、以小曲為糖化劑，酒母為發(fā)酵劑

10.單項(xiàng)選擇題防毒是食品檢驗(yàn)人員必須掌握的常識(shí)，為此要了解所用藥品的毒性及防護(hù)措施，氰化物、高汞鹽（HgC、l2.Hg（NO3）2等）三氧化二砷等劇毒藥品（）。

A、禁止使用
B、盡量少用或不用
C、根據(jù)實(shí)驗(yàn)用量隨意取用
D、使用時(shí)要特別小心