單項(xiàng)選擇題防毒是食品檢驗(yàn)人員必須掌握的常識(shí)，為此要了解所用藥品的毒性及防護(hù)措施，氰化物、高汞鹽（HgC、l2.Hg（NO3）2等）三氧化二砷等劇毒藥品（）。

A、禁止使用
B、盡量少用或不用
C、根據(jù)實(shí)驗(yàn)用量隨意取用
D、使用時(shí)要特別小心


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1.單項(xiàng)選擇題以下選項(xiàng)中不屬于發(fā)生離子反應(yīng)的條件的是（）。

A、生成氣體
B、生成沉淀
C、生成難電離的物質(zhì)
D、生成難電解的物質(zhì)

4.單項(xiàng)選擇題高碘酸氧化法可測(cè)定（）。

A、伯醇
B、仲醇
C、叔醇
D、α-多羥基醇

7.單項(xiàng)選擇題下列哪類(lèi)生物屬非細(xì)胞型微生物（）

A、細(xì)菌
B、病毒
C、霉菌
D、酵母菌

8.單項(xiàng)選擇題苯甲酸（鈉）和山梨酸（鉀）的同時(shí)測(cè)定方法有（）測(cè)定。

A.薄層色譜法、氣相色譜法、高壓液相色譜
B.高壓液相色譜、紫外分光光度法、中和法（堿滴定法）
C.氣相色譜法、高壓液相色譜、硫代巴比妥酸比色法
D.離子色譜法、紫外分光光度法、中和法（堿滴定法）

9.單項(xiàng)選擇題高效液相色譜法測(cè)定山梨酸、苯甲酸樣品加溫除去（），調(diào)pH至近中性，過(guò)濾后進(jìn)高效液相色譜儀，經(jīng)反相色譜分離后，根據(jù)（）定性，根據(jù)（）定量。

A.二氧化碳和水，保留時(shí)間進(jìn)行定性，根據(jù)峰面積進(jìn)行定量
B.二氧化碳和乙醇，保留時(shí)間進(jìn)行定性，根據(jù)峰面積進(jìn)行定量
C.二氧化碳和乙醇，根據(jù)峰面積進(jìn)行定性，保留時(shí)間進(jìn)行定量
D.二氧化碳和水，根據(jù)峰面積進(jìn)行定性，保留時(shí)間進(jìn)行定量

10.單項(xiàng)選擇題氣相色譜法測(cè)定食品中叔丁基羥基茴香醚（BHA）與2，6-二叔丁基對(duì)甲酚（BHT）用（）進(jìn)行測(cè)定，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。

A.熱導(dǎo)檢測(cè)器
B.電子捕獲檢測(cè)器
C.氫火焰離子化檢測(cè)器
D.氮磷檢測(cè)器