單項(xiàng)選擇題成年男子、輕體力勞動(dòng)，蛋白質(zhì)推薦攝入量（RNI）為（）。

A.65g/d
B.75g/d
C.85g/d
D.95g/d
E.105g/d


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1.單項(xiàng)選擇題大豆類(lèi)食品的蛋白質(zhì)消化率，按順序排列從高至低為（）。

A.大豆豆腐豆?jié){
B.豆腐豆?jié){大豆
C.豆?jié){大豆豆腐
D.豆腐大豆豆?jié){
E.豆?jié){豆腐大豆

2.單項(xiàng)選擇題儲(chǔ)留氮（）。

A.攝入氮-（糞氮-糞內(nèi)源氮）
B.吸收氮-（尿氮-尿內(nèi)源氮）
C.機(jī)體不攝入蛋白質(zhì)時(shí)尿中所含氮
D.機(jī)體不攝入蛋白質(zhì)時(shí)糞便中所含氮
E.糞氮+尿氮

3.單項(xiàng)選擇題以下屬于芳香族氨基酸的是（）。

A.苯丙氨酸、酪氨酸
B.甲硫氨酸、蘇氨酸、天門(mén)冬氨酸
C.精氨酸、賴氨酸、蛋氨酸
D.?；撬?、谷氨酰胺、組氨酸
E.亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸

4.單項(xiàng)選擇題不具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（）。

A.蛋氨酸
B.胱氨酸
C.谷氨酰胺
D.色氨酸
E.賴氨酸

5.單項(xiàng)選擇題與體內(nèi)二價(jià)金屬解毒、代謝、蓄積有關(guān)的蛋白質(zhì)是（）。

A.金屬硫蛋白
B.視黃醇結(jié)合蛋白
C.運(yùn)鐵蛋白
D.載脂蛋白
E.糖蛋白

7.單項(xiàng)選擇題人體每天更新蛋白質(zhì)的量為（）。

A.9%
B.26%
C.3%
D.36%
E.46%

9.單項(xiàng)選擇題下列屬于條件必需氨基酸的有（）。

A.酪氨酸
B.胱氨酸
C.蘇氨酸
D.絲氨酸
E.谷氨酸

10.單項(xiàng)選擇題天然食物中蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值最高的是（）。

A.瘦豬肉
B.雞蛋
C.牛奶
D.魚(yú)
E.黃豆制品