單項選擇題維生素B2缺乏癥是（）

A.口腔生殖綜合征
B.腳氣病
C.維生素C缺乏病
D.癩皮病
E.毛囊角化過度癥


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1.單項選擇題角膜邊緣充血可能是缺乏（）

A.維生素B2
B.脂肪
C.維生素A
D.糖類
E.蛋白質(zhì)

2.單項選擇題維生素D在體內(nèi)實現(xiàn)其基本生理功能的主要形式是（）

A.25－OH－D3
B.1，25（OH）2D3
C.7－脫氫膽固醇
D.24R，25（OH）2D3
E.麥角固醇

3.單項選擇題檢查人體必需脂肪酸是否缺乏的靈敏指標(biāo)是血中的（）

A.十八碳三烯酸濃度
B.十六碳三烯酸濃度
C.二十碳三烯酸濃度
D.二十碳四烯酸濃度
E.二十碳三烯酸與二十碳四烯酸的比值

4.單項選擇題為了減少維生素C的更多損失，炊具應(yīng)避免使用（）

A.鐵鍋
B.陶瓷鍋
C.沙鍋
D.不銹鋼鍋
E.鋁鍋

5.單項選擇題含氮的營養(yǎng)素是（）

A.脂肪酸
B.三酰甘油
C.蛋白質(zhì)
D.甘油
E.蔗糖

6.單項選擇題對基礎(chǔ)代謝影響因素的敘述，錯誤的是（）

A.瘦高者基礎(chǔ)代謝高于矮胖者
B.體表面積大者基礎(chǔ)代謝高于體表面積小者
C.老年人基礎(chǔ)代謝高于年輕人
D.男性基礎(chǔ)代謝高于女性
E.孕婦、兒童基礎(chǔ)代謝相對較高

7.單項選擇題對適宜攝入量（AI）的解釋，錯誤的是（）

A.相當(dāng)于過去的RDA
B.與RNI相似，二者都能滿足目標(biāo)人群中幾乎所有個體的需要
C.如長期攝入超過AI，則有可能產(chǎn)生不良反應(yīng)
D.是通過觀察或?qū)嶒灚@得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量
E.與RNl的區(qū)別在于AI的準(zhǔn)確性不及RNI，其數(shù)值可能高于RNI

8.單項選擇題糖類的吸收形式是（）。

A.淀粉
B.多糖
C.寡糖
D.糊精
E.單糖

9.單項選擇題植物性食物中含維生素K較豐富的是（）

A.綠葉蔬菜
B.黃色蔬菜
C.紫色蔬菜
D.谷物
E.薯類

10.單項選擇題我國食物中的脂肪酸主要是（）

A.12碳脂肪酸
B.14碳脂肪酸
C.16碳脂肪酸
D.18碳脂肪酸
E.20碳脂肪酸

最新試題

提示：重點檢查蒸饅頭用的小麥，發(fā)現(xiàn)部分小麥粒表面有發(fā)霉現(xiàn)象，而且有的程度很嚴(yán)重。對這些小麥的處理方法應(yīng)為（）

題型：多項選擇題

和食物中毒調(diào)查有關(guān)的數(shù)學(xué)資料有哪些（）

題型：多項選擇題

進行食物中毒調(diào)查時，膳食調(diào)查有關(guān)數(shù)字資料有哪些（）

題型：多項選擇題

該起事故中毒機理是（）

題型：多項選擇題

提示：《食品安全法》對禁止生產(chǎn)的食品作出了明確的規(guī)定。禁止生產(chǎn)的食品有（）

題型：多項選擇題

依照衛(wèi)生行政處罰法的要求，對該公司可進行的行政處罰有（）

題型：多項選擇題

最容易引起該類食物中毒的中毒食品有哪些（）

題型：多項選擇題

發(fā)生中毒和以下哪些因素有關(guān)（）

題型：多項選擇題

提示：醫(yī)生已采集了患者的血液、糞便標(biāo)本，并進行了檢測，但沒有檢測到肉毒梭菌毒素。正確的處理有（）

題型：多項選擇題

提示：與病例和其他司機的面談形成了爆發(fā)假設(shè)。同一公交線路的早班司機在終點站餐廳用餐是病例唯一共同的暴露因素。同一線路的下午班和晚班的司機沒有發(fā)生肉毒中毒，他們通常不在終點站餐廳用餐。調(diào)查者假定爆發(fā)局限于早班司機，起因為1月3日至7日之間在特定公交線路終點站餐廳進食。適用于本案驗證假設(shè)的調(diào)查方法有（）

題型：單項選擇題