在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）

與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）

下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。