A.不要采摘和購買不認(rèn)識的野生菌類、野菜和野果
B.病死或死因不明的家禽、家畜除去內(nèi)臟就能食用
C.食品最好現(xiàn)做現(xiàn)吃
D.一些易產(chǎn)生毒素的食品一定要燒熟燒透
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.肉類
B.奶類
C.蛋類
D.谷類
A.30克
B.40克
C.50克
D.60克
A.葉菜類蔬菜
B.根菜類蔬菜
C.莖菜類蔬菜
D.花菜類蔬菜
A.20%~25%
B.40%~50%
C.60%~65%
D.80%~90%
A.不要堆積過大,應(yīng)通風(fēng)
B.溫度在20℃以下
C.堆放時要用高架,并鋪墊物品
D.要與香料堆放一起
A.豆油
B.牛油
C.雞油
D.豬油
A.構(gòu)成和修補人體組織
B.能提供人體必需脂肪酸
C.調(diào)節(jié)身體功能
D.供給熱能
A.灰白色
B.暗紅色
C.灰色
D.粉紅色
A.烹飪原料的商品種類
B.烹飪原料的性質(zhì)
C.烹飪原料加工與否
D.烹飪運用
A.季節(jié)
B.產(chǎn)地
C.凈料加工處理的技術(shù)水平
D.原料價格
最新試題
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細的圖案和造型。
食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。