通過吸氣使香氣和空氣一起流過后鼻部被壓入嗅味區(qū)域的一種方法。
感官所能接受到的刺激的最小變化量。
指以產生一種感覺的最低刺激量為下限，到導致感覺消失的最高刺激量為上限的一個范圍值。
某種嗅感物質在體系中的濃度與該物質的嗅味閾之比。
當兩種或兩種以上的刺激同時作用于感覺器官時，最終的感覺超出每一種刺激單獨作用時疊加的總效果。
由整批食物的各個部分采取的少量樣品。
最新試題
干法灰化助劑的作用有（）。
動物性食品理化檢驗的流程包括（）
還原糖含量測定時所用的乙液是（）
肉類樣品的干法灰化完全的時間為（）。
凱氏定氮消化過程中，為了提高反應液沸點，常常往消化液中加入（）。
液-固萃取常用的方法有（）。
（）可以用索氏提取法測定其含量。
糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）
食品中維生素主要是按照（）來分類的。
管式石墨爐原子化器由（）組成。