問答題以大批量的桶裝牛乳為例，說明采樣的程序及采樣的方法及在牛乳酸度的測定中如何提高分析結(jié)果的可靠程度？
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2.問答題簡述常用的幾種感官檢驗方法？
10.多項選擇題感官評定時的注意事項（）
A、隨機的三位數(shù)字編號
B、隨機擺放
C、待檢樣品數(shù)量不超過8個
D、鑒定的順序?qū)Ω泄僭u定無影響
E、嗅技術(shù)使用每個樣品最多3次
最新試題
保存樣品方法的要求有（）。
題型：多項選擇題
肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。
題型：單項選擇題
肉類樣品的干法灰化完全的時間為（）。
題型：單項選擇題
乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）
題型：多項選擇題
還原糖含量測定時所用的乙液是（）
題型：多項選擇題
脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
題型：單項選擇題
動物性食品理化檢驗的流程包括（）
題型：多項選擇題
（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。
題型：單項選擇題
索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點是（）
題型：單項選擇題
直接干燥法測定水分的主要設(shè)備是（）。
題型：單項選擇題