多項(xiàng)選擇題食品添加劑動(dòng)物毒性試驗(yàn)可以包括()。
A、慢性毒性試驗(yàn);
B、亞慢性毒性試驗(yàn);
C、急性毒性試驗(yàn);
D、致癌試驗(yàn)。
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1.多項(xiàng)選擇題用于食品添加劑毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)的動(dòng)物包括()。
A、小白鼠;
B、貓;
C、豬;
D、大白鼠。
2.單項(xiàng)選擇題某種物質(zhì)的LD50數(shù)值越大,那么該物質(zhì)的毒性()。
A、就越大;
B、就越?。?br />
C、不變;
D、難確定。
3.單項(xiàng)選擇題以下屬于天然防腐劑的是()。
A.山梨酸鉀
B.雙乙酸鈉
C.乳酸鏈球菌素
D.仲丁胺
4.單項(xiàng)選擇題由大鼠試驗(yàn)測(cè)的食品防腐劑苯甲酸的最大無(wú)作用量(MNL)為500mg/kg(體重),那么食品防腐劑苯甲酸的人體每日允許攝入量(A、D、l)為()。
A、5mg/kg(體重);
B、50mg/kg(體重);
C、100mg/kg(體重);
D、10mg/kg(體重)。
5.單項(xiàng)選擇題半數(shù)致死劑量LD50是通過(guò)什么試驗(yàn)得到的()。
A、亞急性毒性試驗(yàn);
B、慢性毒性試驗(yàn);
C、蓄積毒性試驗(yàn);
D、急性毒性試驗(yàn)。
6.單項(xiàng)選擇題急性毒性試驗(yàn)的觀察期一般()。
A、1-2周;
B、3~6個(gè)月;
C、1-2年;
D、2年。
7.單項(xiàng)選擇題防腐劑山梨酸的半數(shù)致死劑量LD50為10500mg/kg大白鼠體重,所以山梨酸()。
A、劇毒;
B、實(shí)際無(wú)毒;
C、低毒;
D、中毒。
8.名詞解釋半數(shù)致死劑量(LD50)
9.名詞解釋每日允許攝入量(ADI)
10.名詞解釋最大無(wú)作用量(MNL)
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用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中,因?yàn)榉磻?yīng)速度慢,需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是()
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