單項選擇題以下屬于天然防腐劑的是()。
A.山梨酸鉀
B.雙乙酸鈉
C.乳酸鏈球菌素
D.仲丁胺
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1.單項選擇題由大鼠試驗測的食品防腐劑苯甲酸的最大無作用量(MNL)為500mg/kg(體重),那么食品防腐劑苯甲酸的人體每日允許攝入量(A、D、l)為()。
A、5mg/kg(體重);
B、50mg/kg(體重);
C、100mg/kg(體重);
D、10mg/kg(體重)。
2.單項選擇題半數(shù)致死劑量LD50是通過什么試驗得到的()。
A、亞急性毒性試驗;
B、慢性毒性試驗;
C、蓄積毒性試驗;
D、急性毒性試驗。
3.單項選擇題急性毒性試驗的觀察期一般()。
A、1-2周;
B、3~6個月;
C、1-2年;
D、2年。
4.單項選擇題防腐劑山梨酸的半數(shù)致死劑量LD50為10500mg/kg大白鼠體重,所以山梨酸()。
A、劇毒;
B、實際無毒;
C、低毒;
D、中毒。
5.名詞解釋半數(shù)致死劑量(LD50)
6.名詞解釋每日允許攝入量(ADI)
7.名詞解釋最大無作用量(MNL)
8.名詞解釋中毒閾劑量
9.問答題在什么情況下要對食品強化?
10.問答題常見的食品強化劑有哪3類?