下列屬于葷餡原料的是（）。

面包面主坯配方為：（）和水200克。

澄粉面主坯制作的成品，蒸制品（），炸制品脆。

調(diào)制薯類主坯時，（）需趁熱加入薯茸中，隨后加入豬油。

化學(xué)蓬松劑加入面團后，在成熟過程中受熱分解，產(chǎn)生大量的（）。

采用卷的方法制作的點心是（）。

糕粉又稱加工粉、（）

在調(diào)制面團時，所用的水溫不同，面團的（）隨之變化。

油酥和面粉的結(jié)合比較（），從而形成了面坯的酥性結(jié)構(gòu)。

泥茸餡中的泥比茸較（）