蔬果面坯調(diào)制過程中，若面團(tuán)出現(xiàn)氣泡，可能是（）

制作莜麥面生坯，若面團(tuán)出現(xiàn)松散現(xiàn)象，可能是（）

蔬果面坯調(diào)制好后，面團(tuán)應(yīng)具有的特點(diǎn)是（）

蔬果面坯調(diào)制時(shí)，水的添加量一般為（）

調(diào)制莜麥面生坯，若面團(tuán)太干，應(yīng)（）

蒸制生粉團(tuán)生坯時(shí)，若成品有回縮現(xiàn)象，可能是（）

生拌類咸餡原料加工時(shí)，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

制作蕎麥面坯，若要使面團(tuán)更筋道，可（）

調(diào)制蕎麥面坯，若面團(tuán)太硬，正確的做法是（）

制作莜麥面生坯時(shí)，若要使面團(tuán)更柔軟，可（）