蕎麥面坯調(diào)制好后，面團(tuán)應(yīng)（）

蔬果面坯調(diào)制好后，面團(tuán)應(yīng)具有的特點(diǎn)是（）

蕎麥面坯調(diào)制時，水的溫度適宜為（）

蔬果面坯調(diào)制過程中，若面團(tuán)出現(xiàn)氣泡，可能是（）

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

制作蕎麥面坯，若面團(tuán)顏色發(fā)黑，可能是（）

調(diào)制莜麥面生坯，若成品口感粗糙，可能是（）

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。

制作莜麥面生坯時，若要使面團(tuán)更柔軟，可（）