制作糖油餡時(shí)，糖和油的比例是固定不變的。

制作莜麥面生坯，若面團(tuán)出現(xiàn)松散現(xiàn)象，可能是（）

制作莜麥面生坯，若要增加面團(tuán)的韌性，可（）

制作蕎麥面坯，若要使面團(tuán)更筋道，可（）

制作蕎麥面坯，若面團(tuán)顏色發(fā)黑，可能是（）

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

蔬果面坯調(diào)制時(shí)，水的添加量一般為（）

蕎麥面坯調(diào)制過程中，若面團(tuán)出現(xiàn)干裂，可能是（）

制作莜麥面生坯時(shí)，若要使面團(tuán)更柔軟，可（）

生拌類咸餡原料加工時(shí)，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。