A.堅(jiān)韌
B.條短
C.條長
D.粗糙
E.粗大
F.細(xì)嫩
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A.長白山
B.松花江
C.鴨綠江
D.興安嶺
E.黑龍江
F.牡丹江
A.肉色發(fā)白
B.肉色發(fā)紅
C.肉色發(fā)亮
D.質(zhì)酥鮮美
E.質(zhì)嫩鮮美
F.質(zhì)肥鮮美
A.駝脂
B.肉駝
C.峰引油
D.雄峰
E.雌峰
F.雙峰
A.規(guī)格
B.品種
C.色彩
D.質(zhì)地
E.形態(tài)
F.重量
A.深淺一致
B.對稱均勻
C.調(diào)和對比
D.尺度比例
E.節(jié)奏韻律
F.多樣統(tǒng)一
A.多樣統(tǒng)一
B.濃淡相宜
C.豐富多彩
D.冷暖相適
E.虛實(shí)相間
F.色澤協(xié)調(diào)
A.材料美
B.技術(shù)美
C.器具美
D.形態(tài)美
E.意趣美
F.質(zhì)地美
A.色相
B.純度
C.亮度
D.暗度
E.明度
F.對比度
A.固有色
B.器具色
C.光源色
D.環(huán)境色
E.綜合色
F.陽光色
A.保存性
B.功能性
C.社會性
D.裝飾性
E.連續(xù)性
F.應(yīng)用性
最新試題
魚膠凍的硬度主要取決于()
蝦茸在制作過程中,為了使其更加滑嫩,可以加入()
制凍時,為了使凍品更加美觀,可以在凍品中加入()
制凍時,為了增加凍品的彈性,可以加入()
在制作肉凍時,加入()可以使肉凍顏色更加紅亮。
制作魚湯時,為了使湯更白,可以在煮制過程中()
豬肉茸在制作過程中,為了使其更加有嚼勁,可以加入()
制作牛肉湯時,加入()可以使牛肉湯味道更醇厚。
魚茸在制作過程中,為了使其更加緊實(shí),可以()
制湯的時間長短主要取決于()