調(diào)制莜麥面生坯時，莜麥粉與水的比例通常為（）

制作蔬果面坯時，若要面團更筋道，可（）

制作莜麥面生坯，若面團出現(xiàn)松散現(xiàn)象，可能是（）

制作蕎麥面坯，若面團顏色發(fā)黑，可能是（）

制作莜麥面生坯時，若要使面團更柔軟，可（）

調(diào)制蕎麥面坯，若成品口感不佳，可能是（）

制作莜麥面生坯，若要增加面團的韌性，可（）

生粉團生坯熟制時，若成品口感過硬，可能是（）

調(diào)制蕎麥面坯，若面團太硬，正確的做法是（）

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。