A.鍘刀切
B.鋸切
C.滾料片
D.推拉刀切
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A.鍘刀切
B.鋸刀切
C.推切
D.滾料切
A.直刀砍,跟刀砍
B.滾料切,排剁
C.直刀砍,排剁
D.直刀砍,直剁
A.強(qiáng)韌性原料、弱韌性原料
B.強(qiáng)韌性原料,軟韌性原料
C.硬韌性原料,軟韌性原料
D.硬韌性原料,弱韌性原料
A.連續(xù)式
B.間歇式
C.交替式
D.變換式
A.豬肚
B.豬尾
C.奶脯
D.豬頭
A.頸肉
B.外脊
C.五花肋條
D.外襠
A.外襠
B.坐臀
C.頸肉
D.夾心肉
A.豬頭
B.頸肉
C.坐臀
D.外襠
A.上腦
B.豬頭
C.夾心肉
D.頸肉
A.魚(yú)尾;脊背
B.脊背;肚檔
C.肚檔;魚(yú)尾
D.魚(yú)頭;魚(yú)尾
最新試題
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過(guò)熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
白煨臍門(mén)時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來(lái)搭配菜品。
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過(guò)精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
空間構(gòu)成分類(lèi)法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類(lèi)的方法。
白煨臍門(mén)時(shí),需要先將臍門(mén)清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。