單項選擇題血脖是()的俗稱?
A.豬頭
B.頸肉
C.坐臀
D.外襠
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題咕咾肉、汆肉丸采用豬肉哪一部分()
A.上腦
B.豬頭
C.夾心肉
D.頸肉
2.單項選擇題中段可分為()和()兩個部分
A.魚尾;脊背
B.脊背;肚檔
C.肚檔;魚尾
D.魚頭;魚尾
3.單項選擇題桌子肉是雞身上哪一部分的肉()
A.脊肉
B.腿肉
C.翅膀
D.雞爪
4.單項選擇題肉調煮得當,可成為“長壽之藥”()
A.雞
B.豬
C.魚
D.羊
5.單項選擇題彈子肉是()的別稱
A.臀尖
B.坐臀
C.外襠
D.后蹄髈
6.單項選擇題豬的哪一部分適宜做餡心割茸()
A.上腦
B.夾心肉
C.前蹄髈
D.里脊
7.單項選擇題海參席屬于()
A.一般宴席
B.中檔宴席
C.高檔宴席
D.特等宴席
8.單項選擇題同學會宴席屬于()
A.宴會席
B.酒會席
C.便餐席
9.單項選擇題婚宴屬于()
A.宴會席
B.酒會席
C.便餐席
10.單項選擇題玉簪里脊屬于()的配菜手法
A.疊
B.穿
C.扣
D.扎
最新試題
空間構成分類法是根據空間形態(tài)、空間層次、空間關系等因素對構成進行分類的方法。
題型:判斷題
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結構,通過熟練的雕刻技巧展現動物的特征和動態(tài)。
題型:判斷題
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
題型:判斷題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調料和添加劑來增加口感和風味。
題型:判斷題
食品雕刻可以應用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
題型:判斷題
粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風味,同時也能防止食材氧化變質。
題型:判斷題
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調料的味道,增加食材的口感和風味。
題型:判斷題
冷菜菜品的儲存方法中,應該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
題型:判斷題
滑炒雞線的調配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候對雞線的口感和外觀具有重要影響。
題型:判斷題
白煨臍門時,不需要加入任何調料,只需保持原味即可。
題型:判斷題