單項選擇題對油脂而言,以下抗氧化能力最強的抗氧化劑是()。
A.PG
B.BHT
C.TBHQ
D.BHA
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A.L-抗壞血酸棕櫚酸酯
B.異抗壞血酸鈉
C.磷酸鎂
D.α-生育酚
3.問答題簡述膨松劑的定義、分類、作用機理。
4.單項選擇題下面抗氧化劑簡稱生育酚的是()。
A.沒食子酸丙酯
B.丁基羥基茴香醚
C.二丁基羥基甲苯
D.維生素E
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