下列食物酸味感覺最強的是（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

用于改善面團質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因為反應(yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）

在中國魔芊膠屬于（）

只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）

下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）