1）PH值 2）微生物的污染 3）熱處理 4）溶解與分散 5）防腐劑的協(xié)同作用
最新試題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
用于改善面團質構的氧化劑中，因為反應速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）
TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
在中國魔芊膠屬于（）
相對甜度最低的甜味劑是（）
下列食物酸味感覺最強的是（）
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）