問(wèn)答題簡(jiǎn)述苯甲酸及其鈉鹽在食品中的應(yīng)用。
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1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述尼泊金酯在在食品中的應(yīng)用。
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述影響食品防腐劑防腐效果的因素。
3.名詞解釋膠姆糖基礎(chǔ)劑
4.名詞解釋MNL
5.名詞解釋ADI值
最新試題
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
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明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
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下列食物酸味感覺(jué)最強(qiáng)的是（）
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下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）
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下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）
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只能殺死或抑制革蘭氏陽(yáng)性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）
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在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺(jué)間的（）作用。
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下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）
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BHT表示的抗氧化劑的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于蛋白酶類(lèi)的酶制劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題