只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質及最適反應的pH，可將蛋白酶分為（）

下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）

用于改善面團質構的氧化劑中，因為反應速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）

一般來說，人的味覺對下列哪種物質的敏感性最低（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）

與甜味沒有關系的結構是（）

相對甜度最低的甜味劑是（）